Загрузка страницы

Салаты рыбные по-бургундски

Ингредиенты

рыба 1 кг 
красное сухое вино 1 л 
растительное масло 90 г 
лук-порей 1 шт. 
морковь 1 шт. 
белые коренья 100 г 
соль, молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление

Красное вино выпарить наполовину, добавить нарезанный лук-порей, морковь, белые коренья, соль, перец и половину масла. Прокипятить несколько минут, затем добавить остальное масло и положить рыбу. 
Варить до готовности рыбы. 
На стол подать с тушеными грибами (белыми или шампиньонами).