рыба 1 кг
красное сухое вино 1 л
растительное масло 90 г
лук-порей 1 шт.
морковь 1 шт.
белые коренья 100 г
соль, молотый черный перец — по вкусу.
Красное вино выпарить наполовину, добавить нарезанный лук-порей, морковь, белые коренья, соль, перец и половину масла. Прокипятить несколько минут, затем добавить остальное масло и положить рыбу.
Варить до готовности рыбы.
На стол подать с тушеными грибами (белыми или шампиньонами).
