Салаты из угря с овощами

Ингредиенты

1 кг угря 
1 луковица 
2 лавровых листа 
1 пучок зеленого салата 
2 моркови 
черный перец горошком, соль.

Приготовление

Со свежего угря снять кожу. Рыбу промыть, залить горячим подсоленным отваром, приготовленным из овощей и приправ. 
Варить в течение 30 минут. Готового угря уложить на блюдо, украсить листьями зеленого салата, тертой морковью. 
На гарнир подать картофельное пюре.