Загрузка страницы

Салаты из жареных кружочками баклажанов

Ингредиенты

баклажаны — 1 кг 
яйца — 2 шт. 
(средних размеров) 
пшеничная мука — 75 г 
черный молотый перец — 5 г 
соль 
растительное масло — 120 г

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кружочками, толщиной по 3—4 мм. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйца взбить и обмакнуть в них кружочки баклажанов с обеих сторон. Масло перекалить, обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам в горячем виде.