400 г судака
1 луковица
1 яблоко
1 свежий огурец
1 корень сельдерея
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка соуса «Южный»
1 яйцо
зелень петрушки, салат для украшения, соль.
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и отварить с луком в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне в течение 15 минут. Затем вынуть, снять кожу, разделить на мелкие кусочки и охладить. Нарезать яблоко, огурец, сельдерей, петрушку, заправить солью, майонезом и соусом «Южный», положить рыбу. Осторожно перемешать, уложить горкой в салатницу.
Верх украсить зеленью петрушки, рубленым яйцом и листочками салата.