(взять в равных пропорциях)
нежирную ветчину хорошего качества,
маринованные шампиньоны (достаточно кислые и соленые);
маринованные корнишоны.
Все нарезать тонкой длинной соломкой. Среднюю луковицу нарезать тонкими полукольцами. Залить 1-2 раза нарезанный лук кипятком для удаления горечи. Воду слить и дать оставшейся воде стечь с лука. Оливки или маслины без косточек (кому что нравиться, можно и то и другое) нарезать колечками (количество по вкусу). Все ингредиенты смешать, слегка посолить, можно поперчить белым перцем или черным. Заправить жирным майонезом или оливковым маслом. Украсить целыми оливками и крупно нарезанной зеленью. Вместо ветчины можно использовать говяжий язык - хорошо проваренный с солью.
